Ris a la mande på min mors måde

Karen Marie Dehn 23 dec 2010 | Comments (13) | 2.745 besøg

I min familie har min mormors opskrift på ris a la mande overlevet helt til mit julebord, vi fik en lille prøvesmagning i aftes, for Laust skal holde jul hos sin far, så mine smagsløg har den i klar erindring – opskriften kan varmt anbefales, surprise ;0). A la mandèn er ikke den mest fotogene, så min lille hjort har igen stukket hovedet ind, den lille linselus.

Mors opskrift – OBS! her er tale om en kaloriebombe af format, så kom ikke og sig at jeg ikke advarede :0): Risengrøden koges af, 1 dl ris, lidt vand, 1 l sødmælk, lidt salt (her kan vaniliestangen godt koges med). Rør, 4 æggeblommer (nu til dags pastoriserede), korn fra 1 vaniliestang og sukker efter ønske cremet og lysegul. Pisk ½ l piskefløde til lind flødeskum, bland med æggesnapsen. Smut en masse mandler og hak dem groft – bland hele molevitten sammen og jeg siger bare mums!

PS. Hvis nogen skulle ha`en spændened opskrift/ide til noget nyt topping i stedet for den traditionelle kirsebærsauce, så tager imod med kyshånd!???

13 Kommentarer »

  1. Guf hvor ser det godt ud. Mht topping så kig lige her
    http://det-lille-koekken.blogspot.com/2010/12/lidt-snyd.html
    Det lille køkken har et super bud.
    Den bedste jul til jer.

    Comment by Vibeke — 23. december 2010 @ 12:24
  2. Hej søde Karen Marie,

    mums det lyder lækkert, slurp!

    Du ønskes en rigtig glædelig Jul
    Knus Stine:)

    Comment by stine Hoelgaard Johansen — 23. december 2010 @ 15:39
  3. Hej igen

    er lige landet fra en hyggelig lillejuleaften hos min bror. Han laver den skønneste ris a la mande, hvor han blender kirsebærsovsen, noget med at han ikke selv kan li de hele kirsebær, og at de fleste børn heller ikke er så vilde med det.
    Det bliver sovsen lidt tykkere af og lidt mere grynet. I denne sovs presser han saften af en hel mandarine og et skvat portvin.
    DET var mums

    stine:)

    Comment by stine Hoelgaard Johansen — 24. december 2010 @ 00:43
  4. Jordbærsovs er et hit herhjemme…

    Kh Lizet

    Comment by Lizet — 24. december 2010 @ 01:40
  5. Kære alle – tak for dejlig inspiration – jeg må lige i køkkenet og prøve noget nyt kan jeg mærke :0)

    Comment by Karenmarie — 24. december 2010 @ 12:09
  6. Har en kollega som spiser ris a la mande med lemoncurd -også kaldet citronkurt af hendes børn. Må næsten prøves……

    Comment by Trine — 24. december 2010 @ 13:06
  7. Hej

    Har lige fundet din blog i dag. Skønt sted.
    I min familie har vi to slags sovs til Ris a la manden. Tænker at du kunne være interesseret i den utraditionelle. Det er en appelsinsovs fra Søren Gericke.

    2 dl.Frisk presset appelsin saft af økologiske appelsiner
    Revet skal af økologiske appelsiner
    1 dl. Honning
    Lidt citronsaft

    Jeg plejer, at lave den på slum. og forholdet mellem saft og honning er dobbelt så meget saft som honning.

    Honnning og appelsin kogegs op og koges ind til sirup.

    Serveres lun.

    /E

    Comment by ellen — 12. april 2012 @ 17:45
  8. Hejsa – topping kan også være karamelsovs – det smager superskønt til :)

    Comment by Grethe Lyager — 8. december 2013 @ 20:29
  9. Grethe – Mums det lyder også lækkert :0)

    Comment by Karenmarie — 9. december 2013 @ 15:21
  10. hej
    I min mands familie er det tradition at spise karamelsauce til ris a la manden. Dette består af smeltet sukker til karamel – tilsættes lidt vand, lidt af gangen. Derved stivner karamellen ikke når den afkøler. Karamellen blandes med en meget letpisket flødeskum. Dette smager fantastisk til a la manden.
    Knis Anja

    Comment by anja jalk — 16. december 2013 @ 22:27
  11. Anja – Hvor lyder det lækkert, måske det må prøves :0)

    Comment by Karenmarie — 18. december 2013 @ 22:52
  12. Hej.
    Vil bare lige sige at denne ris a la mande er bare den BEDSTE , ever
    Min kære mand elllllsker bare ris a la mande og får det engang imellem.
    Her bliver den spist med jordbær sovs til.

    Comment by Bettina — 26. januar 2017 @ 12:04
  13. Bettina – Det lyder også lækkert :0)

    Comment by Karenmarie — 26. januar 2017 @ 14:34

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment